La comunicación y digitalización son partes fundamentales de la táctica de negocio de un establecimiento hostelero. La persuasión que generan las campañas de marketing, el altavoz que suponen las redes sociales y el posicionamiento en buscadores como Google se han convertido en poderosas herramientas para atraer a clientes.
Un ejemplo de ello es la revolución de la red social TikTok, que es la que ha experimentado un viejo crecimiento en los últimos primaveras en España. En este sentido y de acuerdo con un referencia de finales de 2022 de la agencia de marketing estadounidense MGH, el 38% de los usuarios que han pasado un vídeo de un restaurante en TikTok lo han visitado luego o han pedido su comida. En el caso de la gestación “millennial” (nacidos entre 1981 y 1996), la número crece a un 53%.
«La fuerza de las redes sociales y de las tecnologías es claramente un potente aparato con el que contar a fin de vencer una delantera competitiva y difundir al notorio objetivo las distintas propuestas de valencia que ofrece la hostelería», destacaron los organizadores de Horeca Professional Expo (HIP), el evento dirigido a la hostelería, los restaurantes y las cafeterías que tendrá superficie entre el 6 y 8 de marzo en Ifema.
El poder de la imagen para estimular las ventas
El 72% de los usuarios de TikTok en Estados Unidos ha pedido comida en un establecimiento hostelero gracias a encontrarla “apetitosa” en el vídeo, según el estudio de MGH. «Una característica fundamental que se puede descontextualizar en otros mercados a nivel mundial, como el castellano, y que se está viendo en la presente en distintos casos de influencers«. Todos ellos tienen en global su envite por vídeos cortos, con una escenificación muy cuidada y la muestra de comida apetecible que el legatario desea tomar.
Koldo Royo, Chef Suerte Michelín con casi un millón de seguidores en TikTok; Fabián León, Fundador de The Food Media y finalista de Masterchef; David Montero, Dirigente de cocina de Rice Paella; o Lara Batallador, CEO de Pepina Pastel, son algunos de los expertos que explicarán en HIP 2023 las claves para crear un contenido de calidad muy atrayente a nivel visual mediante el que ser vírico y acelerar el negocio.
Igualmente, Silvia Timón y Silvia Sánchez, Co-fundadoras de Thinknovate, compartirán el papel de cada red social con el objetivo de entender escoger en cuál estar dependiendo de cada maniquí y táctica comercial. En cuanto al ámbito hotelero, Víctor Mayans, Director de Marketing de Artiem Hotels, y Jorge Álvarez Diéguez, Director de Hotel Gran Bilbao, darán a conocer su experiencia en el uso del video, el texto y el diseño para cautivar a sus clientes.
Del “Storytelling” a campañas interactivas: todas las tendencias en marketing digital
Encima de las redes, otro apelación que está estimulando el crecimiento de los establecimientos del sector Horeca es el del “storytelling”, o lo que es lo mismo: contar historias emotivas con las que empatizar y relacionar una marca. Durante la feria, Tina Nielsen, fundadora de Gastronomic Narratives; Marta Lavándula, y Maïder Tomasena, especialistas en escritura creativa; Daniela Goicoechea, fundadora de Goiko y CEO de Brandcrops; y Oscar Santamaría, director de Marketing, Marca y Producto de iryo, darán a conocer las claves para crear relatos creativos con la finalidad de diferenciarse, fidelizar al cliente e incrementar ingresos.
Del mismo modo, Antonio Lloréns, director en el Sección Alimentos y Bebidas de Meliá Hotels International; Donald Burns, fundador y CEO la consultoría The Restaurant Coach; y el periodista Diego Coquillat, pondrán en global todas las novedades de este 2023 en marketing digital que están utilizando las firmas hosteleras las cuales están triunfando en comunicación.
¿Cómo puede incorporar ChatGPT o la tecnología Blockchain la hostelería?
La digitalización de la hostelería se ha convertido en un factor adicional con el que mejorar la experiencia y rentabilidad de los negocios. En este sentido, en el evento dirigido al sector Horeca se abordará la aplicación que puede hacer dicho sector de tecnologías como ChatGPT o Blockhain.
Expertos como Marta Adanez, Co-fundadora de Blockchain4hotels; Michael Wolf, fundador y CEO de The Spoon; Lasse Rouhiainen, entendido internacional en inteligencia fabricado, Web3 y marketing digital, o Daniel Pérez, fundador & CEO de la consultoría Revenue Management, reflexionarán sobre la integración de las “emerging technologies» por parte de los empresarios en sus establecimientos.
Creditos a: Anna Esar